Marest Éditeur publie son premier ouvrage en novembre 2016 : Warhol/Hitchcock, un entretien inédit entre les deux maîtres. La maison poursuit avec deux recueils de textes d’Hitchcock, puis un livre de Luc Chomarat oscillant entre roman et essai : Les dix meilleurs films de tous les temps, qui est tout sauf une liste des dix meilleurs films de tous les temps.

Elle poursuit en publiant aussi bien des monographies illustrées (l’édition complète du Boorman de Michel Ciment) que des traductions d’ouvrages inédits en français (les mémoires de Lotte H. Eisner, Richard Fleischer, John Boorman), des romans (Brune platine de Séverine Danflous), des récits (une enquête sur le cinéaste Pascal Aubier, Le Dormeur, de Didier da Silva), des dictionnaires, des livres invendables.